黑咖啡（black coffee）

又稱「清咖啡」，香港俗稱「齋啡」，指用直接用咖啡豆燒製的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬於黑咖啡的範圍的。

白咖啡（white coffee）

在咖啡中加入牛奶。

加味咖啡（flavored-coffee）

依據各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉荳蔻、橘子花等不同調料。

濃縮咖啡（Espresso）

或意式濃縮咖啡，以熱水藉由高壓沖-{}-過研磨成很細的咖啡粉末沖煮出咖啡。

卡布奇諾（Cappuccino）

蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫（或蒸汽打發）的牛奶，有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各佔1/3。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。

拿鐵咖啡（Caffe latte）

「Caffe latte」為義大利文音譯；拿鐵咖啡又稱「歐蕾咖啡」（Cafe au lait）法文音譯─咖啡加上大量的熱牛奶和糖。又稱「咖啡牛奶」—中文釋意，由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。

焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）

在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最後淋上純正焦糖。

摩卡咖啡（Caffe Mocha）

咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊。

美式咖啡（American Coffee / Americano）

濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。