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以下是本站的私房小菜,希望大家都喜歡~ ^^
螞蟻上樹
材料:絞肉2兩、粉絲2把
A料:蔥花2小匙、薑末1小匙、豆瓣醬1/2匙
B料:鹽3/4小匙、味精1/4小匙、醬油2大匙、糖2小匙、太白粉1小匙、高湯2杯
作法:
1) 粉絲用剪刀略剪,以開水燙軟備用
2) 油4大匙燒熱,將絞肉炒約2分鐘,加入A拌炒,並下粉絲和B料,蓋鍋以小火燜煮8分鐘即可。
麻婆豆腐
材料: 豆腐2塊、絞肉2兩、辣豆瓣醬1大匙、蒜苗或蔥花少許、花椒粉1/4小匙
A料: 蒜末1小匙、蔥末1大匙、薑末1小匙
B料: 酒1大匙、水一杯、味精1/2小匙、鹽1/2小匙、醬油一大匙
C料:太白粉3/2小匙、水1大匙
1) 豆腐切硬邊,切成約2公分小塊
2) 油3大匙中火燒熱,中火A料炒香,加入絞肉及豆瓣醬,後入B料和豆腐燜3分鐘,拌入C料勾薄欠,最後撒上麻油、蔥花、及花椒粉增加香味即可。
宮保雞丁
材料:雞肉半斤、乾辣椒(切斜段)3/4杯、油半杯
A料:醬油1大匙、酒1小匙、水2大匙、太白粉2小匙
B料:酒1大匙、醬油1大匙、味精1/4小匙、糖2小匙、麻油1/2小匙、黑醋1大匙、水3/2大匙、大白粉1小匙
1) 雞肉用刀輕輕拍鬆,切成2公分的四方塊,調入A料拌和,醃約20分鐘
2) 油半杯燒熱,中火將乾辣椒下鍋炒香,隨即將雞丁也下去炒熟,見顏色轉白就可倒入B料拌炒至黏稠即可。
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