春水堂

想到台中，很難不想到珍珠奶茶， 想到珍珠奶茶，很難不想到春水堂，十多年前春水堂還是ㄧ家默默無名的一家茶舖 ，在精明一街商區建成之後，吸引大量的人潮前往遊覽 ，而 春水堂獨特的「舊茶新喝」文化， 也掀起一波台灣茶飲文化的革命，漸漸的，來台中的遊客們 ，一定要前往精明一街這家春水堂創始店 ，一訪這遠近馳名、 創意茶料理的發源地。

如同前面所講的， 春水堂強調的是「舊茶新喝」的創意飲食， 在春水堂，許多各式各樣老式茶品 都搖身一 變 成為一種以傳統風味為基底、以現代創意為延伸的新口味， 大量吸引了年輕族群加入了飲茶的行業 ，大大拓展了茶市場的消費年齡層。

除了在飲品方面 ，春水堂也提供各式的餐點及小菜 ，也頗富特色 ，在春水堂，你可以喝茶 、吃飯、嘗點心，使得春水堂成為一個複合式的創意茶飲食中心。

太陽餅 

太陽餅是一種甜餡薄餅，內餡是麥芽糖，源起於台灣中部台中市的點心，為台中的名產之一。太陽餅名稱並未註冊商標，以致後來同業的店家皆可使用此名。

太陽餅的形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，食用時容易掉落；多半為直接食用配濃茶之茶點。

如果你走到台中市中港路或是自由路一帶，你會發現一個奇景，就是各家賣太陽餅的店，都會自稱為太陽堂總店。到了台中市，不要說香港人，就連台中以外的台灣人也不一定知道哪一家才是真正的太陽堂老店。

其實真正的太陽堂餅店只有一家，店子位於台中火車站附近的台中市自由路二段23號，跟自由路其他賣太陽餅的店家比較，這家店外表裝潢比較普通，在網上也找不到他們的網站，不過在網上卻可以找到不少關於這間太陽堂老店的好評。

「台中的糕餅業相當發達，其中最知名的糕餅─『太陽餅』，儼然是台中市的代名詞，在眾店當中位於自由路上的「太陽堂」，可謂人文深厚，產品多元的一家。第一代負責人林紹崧先生（1906∼1977）與林何秀眉女士（1907∼），目前由第二代林義博先生（1944∼）所掌管，他們都是台中縣社口鄉人。林老闆說：太陽餅其實就是麥芽餅，是台中縣社口鄉當地的傳統點心，在還沒自己開店以前，林家常常會買麥芽餅來贈送給親友，後來有人建議林家乾脆自己開店，一九五三年，林家開設第一家店，店名叫做「太陽堂餅行」，而賣的麥芽餅就取名為『太陽餅』，一九六五年，還請來知名藝術家顏水龍老師製作了一幅向日葵壁畫，完全是用馬賽克磚所拼成，與店名『太陽』二字互相呼應，成為招牌商標，並申請專利。

「林老闆說：太陽餅外層是酥皮餅皮，內餡是麥芽糖，餅皮是以油酥皮製成，也就是用低筋麵粉加豬油，然後包裹香甜的麥芽糖內餡，雖然看起來簡單，卻需要相當的功夫，像是太陽餅的餅皮層次就很重要，店家對於餅皮層是有一定的數目與要求的，因此吃起來的口感特別不同，餅皮也比較酥，而且餅裡面的麥芽糖香甜不黏牙，相當爽口。除了太陽餅，店家目前還有二十多種糕餅，例如壽桃、壽糕、月餅、漢式囍餅……等。其中，金桔酥也是相當受歡迎的一種，內餡用紅豆沙、花豆沙和金桔所製成，風味獨特，林老闆強調：店裡的糕餅都是手工製作，且不添加防腐劑，所以保存期限無法太久；但正因為如此，顧客才能夠享用到新鮮的糕餅。」

今日蜜麻花

「今日蜜麻花」隱沒於台中市市民廣場附近中興街的巷子中，至今已走過四十多年的歷史，其受歡迎的程度讓店中訂單連連，生意好到每天供不應求，究竟是怎麼樣的蜜麻花能讓吃過的人，回味再三，吃了還想再吃呢？

密麻花好吃在於它外軟內酥，裹著濃厚的麥芽糖與芝麻的香味，稍微的黏牙，但還是會令人一個接著一個停不下來往嘴巴送，一點也不會覺得很膩。

當問到第一代經營者蔡女士時，她簡單的說出：「東西要新鮮，用料要好，且不斷改進。」為了堅持維護品質，在製作的過程中蔡女士都需親自層層把關，每道程序都需在她的視線範圍內，縱使每日貨量供不應求，她也不會假借外人之手來大量生產製作，寧缺勿濫也要把最好的成品交在客人的手中，當然能吃到這麼好吃與眾不同的蜜麻花，等待的客人也可說是甘之如飴。

蔡女士表示，蔡先生每天早上約六點起床開始做麵糰，每一個蜜麻花皆需用手工捲花，炸完後再蜜汁，而沾上去的芝麻也要先炒香才行。「今日蜜麻花」的口感鬆軟，滋味香甜，吃了就讓人口齒留香、回味無窮，顛覆了一般人對蜜麻花的印象。
除了電話預約訂購之外，店中每日也有現貨供應，不過需在約一點半包裝之前到現場登記，現場還提供了有電視和椅子的等候區，讓您能舒適的等待取貨，也因為訂購的數量真的很多，通常當日訂貨都要到下星期才能取貨。
下次如果您有機會來台中，您會知道台中的名產不僅只有太陽餅，四十多年老字號的「今日蜜麻花」，值得您來巷中尋味喔！

店家網址聯結：