Q:義大利咖啡壺是否僅適用綜合之義式烘焙咖啡豆？如果使用單品豆是否會失去單品豆的風味呢？

A: 義大利咖啡壺適合使用口味濃郁的中深焙或深焙之綜合咖啡豆。一般單品咖啡主要以品嚐其甘醇芳香原味為主，若使用義大利咖啡壺以快速萃取的方式，極端地將咖啡特色釋 放出來，會導致咖啡酸者更酸、苦者更苦！因此宜使用五種以上之綜合豆種來平衡味覺。故單品咖啡豆仍建議以濾壓壺、濾杯、虹吸式咖啡壺…等器具烹煮為佳。

Q:義大利咖啡壺所製作的濃縮咖啡其咖啡因含量是否很高？

A:咖啡因萃取的多寡在於咖啡粉和水接觸的時間長短，接觸的時間愈長，其所萃取出來的咖啡因愈高，而義大利壺是所有器材裡面萃取時間最短的。

Q:喝咖啡不加任何東西，才是內行人嗎？

A:不加糖和奶油的咖啡就是所謂的黑咖啡，有人認為這才是正確的喝法。可是在法國，一班人喜好加很多牛奶的牛奶咖啡（cafe au lait），在義大利則是喜好加很多糖的濃咖啡（espresso）。所以咖啡的喝法並沒有一定的規則，配合自己的喜好飲用是最好的。

A:購買咖啡豆時，可選擇廠商或店舖預先烘培好的豆子，或在生豆的零售店購買偏好的咖啡豆，在指定烘培的程度。的確如問題所說的，烘培度會因廠牌或店舖而有微妙的差別。即使指定了烘培度，香味何口味也會有所不同。

A:咖啡有滲濾壺煮沸式、滴泡式、蒸氣加壓等沖泡方式，配合咖啡器，都有一定的步驟。有關沖泡方式何所需技術眾說紛紜，就算是最輕便的滴泡法，也須考慮到咖啡豆的選擇、烘培度、研磨方式、熱水的溫度、注水法、燜熱、沖泡的時間等等要素，才能沖泡出好咖啡。

A:咖啡的生豆含有5∼10％的糖分，經過高溫的烘培，其中有一部份會焦糖化（形成茶褐色的苦味物質），而成為咖啡香氣和苦味的成分。焦糖化的殘留物質，就是主要的甜味成分。此外，從良質的烘培豆中萃取出的丹寧酸的苦澀味中，也會感覺到些微的甜味。苦、酸、甜是咖啡的三大味覺成分。舌頭較感覺得到苦、酸味，而甜味就難以感覺。此外，苦味是烘培得深較易感覺，酸味是烘培得淺就會強烈感覺得到，至於甜味，則依豆子的種類而異，通常中渡到燒深度烘培較易感覺到。

A:雖然皮膚的黑色素和咖啡的顏色在成分上市全然無關的，可是對於許多女性來說還是造成不小的震撼。膚色是絕對不會因為喝咖啡而變黑的，由於咖啡能提高代謝機能，促進消化器官的作用，對便祕有很大的功效，而便祕若能解除，肌膚也會變得潤滑。

A:咖啡中所含的咖啡因有促進肝臟、腎臟機能的作用。飲酒後喝咖啡，可促使由酒精變化而成的乙醛酸化，分解成二氧化碳和水，並排出體外，這一點與紅茶或綠茶的作用相同。

A:因黏膜發炎而造成消化器官的疾病，例如胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等時，咖啡中的丹寧酸會刺激患部，因此熱咖啡尤其不宜。但是相對的，由於咖啡因能促進消化器官的活動，所以飯後適量飲用質優的咖啡，可避免食物不消化。不過，現在已經把未搞壞的人，喝咖啡並不能有所幫助。熬夜工作或忙錄時，往往會大喝咖啡提神，其實還是應該配合身體的狀況，調整咖啡的濃度，才不會傷身。