米粉和貢丸並稱新竹的兩大名產，光復路沿線即可見許多老字號店家。至於新竹米粉，炒煮皆宜，但炒來更增美味，城煌廟附近是店家集聚地。知名的小店有阿城號米粉、德成手工米粉、新大同飲食店、以及合興米粉工廠等。

一般人聽到新竹會直接聯想到米粉和貢丸，殊不知新竹的貢丸也是相當有特色的。它跟其他地方的肉圓最不一樣的是用蒸的，皮有點透明，還點了紅點。是不喜油炸食物的人相當不錯的選擇。知名的店有廖家肉圓。

說到新竹潤餅，第一個聯想到的就是郭家元祖潤餅了，其特色是多加了白芝麻粒，使潤餅吃起來更香。潤餅雖然各地都有，但新竹的潤餅用料會不時更動，讓人有吃出變化的驚喜感。