FOOD

食物經過了一連串的變化後變成了美麗的藝術
也就是料理，料理分了上千上百上萬種
中式。韓式。西式。南洋。日式.......

台灣雖然小小的，卻有著令人深深著迷的美食文化
其中最令觀光客喜愛的就是夜市文化。

台灣小吃獨步全球，種類多樣化，是台灣人生活中最具代表性的飲食文化，
舉凡蚵仔煎、虱目魚肚粥、炒米粉、大餅包小餅、萬巒豬腳、大腸蚵仔麵線、
甜不辣、台南但仔麵、潤餅、燒仙草、筒仔米糕、花枝羹、東山鴨頭、肉圓、
滷肉飯等，皆是台灣風味獨特的名食小吃，價位便宜又好吃，一點也不遜色，
又可以吃出該地的人文特色。在台灣，到處都可以吃到小吃，尤其是夜市，
是台灣非常特殊的文化，充斥琳瑯滿目的小吃美食，每個夜市都有不同的特色與風味。
透過地方小吃，遊客可以更認識地方特產、文化與人文典故，為旅程增加不少豐富性的色彩。

台灣著名觀光夜市一覽表
基隆夜市	基隆市奠濟宮附近的仁三路和愛四路的小吃攤基隆夜市的廟口小吃遠近馳名，例如廟口的鼎邊趖、泡泡冰、天婦羅、營養三明治、豆簽羹、蝦仁肉圓。
士林夜市	台北市文林路、大東路及安平路之間集合大江南北小吃，包括西式牛排、鐵板燒、紅油抄手、大餅包小餅、刀削麵、豬肝湯、花枝羹、蚵仔煎等。
饒河街夜市	台北市八德路四段與撫遠街交叉口，至八德路的慈佑宮為止台北第一座觀光夜市，全長約600公尺，有多家藥燉排骨，是寒冬進補的好選擇。
華西街夜市	台北市西園路與環河南路之間台灣最著名的觀光夜市，吸引不少中外人士前來觀光，有名的小吃包括蛇肉與蛇酒、鼎邊趖、碗粿、鱉肉、海鮮等。
景美夜市	台北市景美街多數攤販、店面都集中在已有30年以上歷史的景美街，有許多五金百貨、錄音帶、衣服、飾品等店家。另外，景美新街有「景美公有市場」，有各式飲食類攤子、店面。
通化街夜市	台北市信義路四段與基隆路二段間可以大快朵頤，且邊散步邊逛街；從基隆路轉進臨江街，過了通化街之後的臨江街則是賣服飾及棉被之類的日用品。
遼寧夜市	台北市長安東路與中興高中之間著名的小吃有鵝肉、海鮮、筒仔米糕、沙威瑪、蚵仔煎、滷味等，此外，遼寧街週邊巷道內也開設許多具特色的咖啡館與餐飲店，因此這一帶區域享有「咖啡街」之稱。
興南夜市	台北縣中和市信義街、景新路410巷共同組成路面相當寬廣，店家排列十分整齊。主要特色是有許多家刨冰店，並有多家雜貨用品百貨，價格便宜而種類繁多。
新莊夜市	台北縣新莊市新莊國中後、新莊路上以香菇赤肉羹、紅豆餅、肉圓、雞蛋糕、蚵仔麵線、蝦仁羹最膾炙人口。街巷之中隱藏百年歷史推衍的軌跡，例如古蹟，及打鐵店、豆腐工廠、老字號餅舖等百年老店。
南雅夜市	台北縣板橋市南雅東路內入口有個超過30年的牌樓，每個攤位均有固定位置，排列整齊；大多是小吃攤位，只有少數服飾店與雜貨用品店。
新明夜市	桃園線中壢市中央西路、民權路之間的新明路設攤幾乎是老字號，可品嚐到各式小吃及全台著名名產，五金百貨、生活日用品、港韓服飾、鞋、帽、襪等應有盡有。
城隍廟夜市	新竹城隍廟與法蓮寺廣場前的小吃聚集地城隍廟內老字號小攤大多將近50年歷史，小吃包括新竹肉圓、貢丸、潤餅、肉燥飯、魷魚羹、米粉、及牛舌餅等。
中華夜市	台中市公園路與民路一帶的中華路上小吃集合南北口味，有台灣小點心、台中肉圓、潤餅、當歸鴨、蚵仔煎、炒花枝、肉羹、米糕、新加坡肉骨茶等。
東海別墅夜市	最熱鬧的地段為台中市東園巷、新興路交叉處店家大多是固定的，以供應餐飲為主，其次是服飾等生活用品店。以中港路和東海別墅相隔的國際街中有條「藝術街坊」，多是具特色的店家，例如古董、茶坊及咖啡店。
逢甲夜市	台中市西屯路二段及西安街之間的福星路、逢甲路及文華路「價位便宜，應有盡有」是一大特色，販售各式小吃、衣服及飾品等。
鹿港小吃	彰化縣鹿港小吃包括鱘、鰻、蚵仔、蝦猴、花跳、蛤蜊、沙蝦及西施舌等海鮮。茶點則有鳳眼糕、豬油荖、牛舌餅、口酥餅、花生糖、麵粿等，其中玉珍齌餅舖從清朝乾隆時期即享譽全台。
文化夜市	嘉義市中山路噴水圓環延伸到垂楊路聚集千家以上的攤販，有各式各樣熟食小吃，尤以「噴水雞肉飯」、「郭景成粿仔湯」和「冬菜蝦仁蛋黃」三樣最出名
台南小北街夜市	台南市西門路與臨安路交接口乾淨整齊，每一攤位各有編號，小吃口味繁多，包括海鮮、棺材板、鼎邊銼、鱔魚意麵、紅燒旗魚、肉羹、臭豆腐。
六合夜市	高雄市六合路山產、海產、飲食、各地特產、小吃等一應俱全，口味之豐富為全台有名。其中木瓜牛奶、鹽蒸蝦等是主要特色。
新興夜市	高雄市南華路小吃攤眾多，服飾、鞋店更是櫛比鱗次。許多攤位已有20以上歷史，如老李排骨湯、沙茶羊肉、北港香菇肉羹等。
民族路夜市	屏東市民族路上、復興路橋下有七十年以上歷史，是饕客天堂，小吃包括土魠羹、香菇肉羹、屏東肉圓、愛玉冰、肉粽、冷凍芋等。
羅東夜市	宜蘭縣羅東鎮中心、中山公園四周道地小吃包括鹹米苔目、薰鴨、肉羹、龍鳳腿、豆腐捲、米粉羹、海鮮、粉腸、油豆腐包香腸、蚵仔煎等。