士林夜市-蚵仔煎
全台灣賣蚵仔煎最多、最密集的夜市在哪？答案就是士林夜市，以士林市場來說，目前就有二十多間賣蚵仔煎店家，光是內用坐位數上看千個，假日粗略估算 可以賣 上萬份蚵仔煎，是最受歡迎的小吃，外皮金黃酥酥，咬起來ＱＱ軟嫩的蚵仔煎，是國內外觀光客的最愛，想要吃尚青尚鮮的蚵仔煎，來士林夜市就對了！
從古早市集小攤開始發展至今，士林夜市已經有四十多年歷史，以地理位置來說，士林位居北台北交通樞紐，往南是台北市中心中山區、松山區、內湖區，到松山 機場或是科技園區都相當便利，往北則可達北投溫泉、陽明山、淡水等知名觀光景點，造就士林繁華多元面貌，而士林夜市在淡水線捷運劍潭站開通後，交通更便利 方便，已經是北台灣最大又熱鬧的夜市之一。
來到士林夜市市場，抬頭一望可見滿滿的蚵仔煎招牌，最大的標示就是綠字、黃字等各種顏色招 牌蚵仔煎，令人目不暇給，幾乎每一家都有雞蛋煎、蝦仁煎、綜合煎等各式蚵仔煎相關產品，而這些有賣蚵仔煎店家通常也會賣花枝、海鮮等羹湯，像是三鮮羹就是較大眾的湯品，老店表示，士林夜市之所以會有賣這麼多的蚵仔煎，就是因為過去舊市場時期，蚵仔煎店生意最好，來到集中市場後大家也就有志一同，賣起蚵仔 煎、蝦仁煎，連過去肉攤也跟著轉型賣蚵仔煎，讓士林夜市成為蚵仔煎最白熱化的戰區。
士林夜市蚵仔煎，流行淋上黃或紅顏色，帶有甜味的醬汁，每一家都有自己獨特調味，有的外皮酥脆內Ｑ，有的外皮金黃中帶點焦色，有的標榜蚵仔煎放得最多，各有各自的在地客人，從四十年老店到十年人氣店通通 有，尤其從晚上六點半到八點的用餐時段，每個大圓形黑色鐵煎盤馬上被油亮的蚵仔煎鋪滿，鍋鏟互相發清脆的炒菜聲，此起彼落、熱鬧無比，是士林夜市充 滿人氣、生命力的畫面。
深坑臭豆腐
走遍台灣大小巷、夜市、騎樓，常可聞到一陣陣臭豆腐的獨特味道，這股香中帶臭的味道，恐怕是每一個人最熟悉不過的了！
而其中一絕就是聞名全台的深坑臭豆腐。深坑豆腐的由來，據說源於座落在深坑老街６６號的陳氏豆腐，陳氏豆腐堅持手工製作，遵循古法，相傳三代，第三代掌門人陳燦輝失負現金還薪火相傳著，民國六十年初，陳家寡婦開始以家庭工廠的方式經營豆腐生意，起出少量生產，送往台北叫賣，隨著口耳相傳，加上媒體爭相報導，造就了現在的豆腐故鄉。
深坑以豆腐聞名全國，其特色為純手工製作，不添加石膏粉，更因鄉內水質甘甜、不含鐵質，所以製成的豆腐芬芳細緻且不會變黃。而遵循歷代流傳的古代－「鹽滷法」釀製，以木炭燃燒加溫，製作出柔嫩又耐煮的鹽滷豆腐，略帶焦味，風味相當獨特，更是一大特色。深坑鄉內不論大餐廳、小吃店皆以豆腐專賣為「招牌」做號招，不論紅燒豆腐、油炸豆腐、豆腐羹、家常豆腐、糖醋豆腐等，道道香噴可口、物美廉價，讓人大快朵頤、口齒留香。
→http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1206111306471
2011/1/7 update