茹絲葵
以美國南方紐奧良特色牛排為主,分店遍佈美加墨及亞洲等地約70餘家。
選用美國USDA PRIME頂級牛肉,強調肉汁要鎖在肉裡不流失,大蒜、香辛料經常被運用,透過華式500度高溫陶瓷盤來增添美味效果。
海鮮則是來自太平洋各國的特級品。
餐廳內觀:紅木裝潢配皮質沙發,類似50年代美國南方俱樂部。
加點鹽跟胡椒反而更能引出肉質的豐腴甜美。」